食事療法 中級問題

不正解　解説：無糖であれば影響は少ないですが、加糖タイプは血糖値に影響します。

不正解　解説：食物繊維は糖の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぎます。

不正解　解説：「まとめ食い」により急激な血糖上昇が生じ、インスリン負荷が増大するため、食事回数を適切に分散することが血糖管理に有効です。

不正解　解説：身長・体重・活動量などを考慮して、1日のエネルギー量を個別に設定します。一律の基準ではなく、その人に合った量が大切です。

不正解　解説：「ゼロカロリー」や「ノンカロリー」と表示できるのは、100gあたり5kcal未満の食品です。完全にカロリーがゼロという意味ではないので注意が必要です。

不正解　解説：夕食を食べ過ぎると夜間の血糖値が上昇するため、控えめにすることが望ましいです。

不正解　解説：果物の缶詰にはシロップが含まれている場合が多く、糖分が高くなります。

不正解　解説：加工肉製品は脂質や食塩を多く含むため、糖尿病管理に悪影響を与える可能性があります。

不正解　解説：和食は野菜や魚が多く、バランスの取れた食事がしやすいとされます。

不正解　解説：飽和脂肪酸は狭心症などの動脈硬化症のリスクを高めるため控える方がよいです。