食事療法 初級問題

不正解　解説：どちらも血糖値に影響を与えるので、食べる量を管理することが大切です。

不正解　解説：1日2食にすると、どうしても1食当たりの食事量が増えるので、血糖値が上昇しやすくなります。1日3食を規則正しくとることが血糖値を安定させるのに大切です。

不正解　解説：脂質は、脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）を含み、インスリンやその他のホルモンや細胞膜、核膜をつくる成分になります。他にも皮下脂肪として臓器を保護することや、体を寒冷から守ったりする働きもあります。エネルギー源としてだけでなく体をつくる要素をして重要な役割を担っています。また、適量の脂質は満腹感を得るのに役立ち、血糖値の急な変動を防ぎます。

不正解　解説：野菜ジュースは食物繊維が少なく糖分が多いため、血糖値を急上昇させることがあります。生の野菜を摂る方が血糖コントロールに効果的です。

不正解　解説：小さな器を使うことで食べ過ぎを防ぎ、適量を意識しやすくなります。

不正解　解説：食事の時間をそろえることで血糖値の変動を抑えることができます。

不正解　解説：糖尿病食は、栄養バランスが良い食事ため健康食と言われています。

不正解　解説：ゆっくりよく噛んで食べることで、食後の血糖上昇が緩やかになり、咀嚼刺激により消化管ホルモンの分泌が促進されるので、食欲調節や血糖コントロールに効果的です。

不正解　解説：牛乳には乳糖が含まれているため、飲みすぎには注意が必要です。

不正解　解説：野菜やおかずを先に食べると食物繊維の効果で血糖値の上昇がゆるやかになります。