食事療法 上級問題

不正解　解説：カーボカウントは、食事に含まれる炭水化物（糖質）の量を把握して血糖値をコントロールする方法です。主に１型糖尿病などでインスリン治療を行っている人が、適切なインスリン量を決めるために活用します。

不正解　解説：炭水化物はエネルギー源として不可欠であり、完全に排除することは推奨されません。適切な量と種類を選ぶことが重要です。

不正解　解説：乳糖が血糖値を上げる可能性があるため、低脂肪で無糖の乳製品を選ぶことが推奨されます。

不正解　解説：動物性たんぱく質は必須アミノ酸を豊富に含み、植物性たんぱく質は食物繊維や抗酸化成分を多く含むため、両者を適切に組み合わせることで栄養バランスが向上します。

不正解　解説：高齢者では低栄養や筋力低下を防ぐため、標準体重よりやや多めの体重設定が推奨されることがあります。体力や病状に応じて柔軟に目標体重を考えることが大切です。

不正解　解説：たんぱく質の摂取は、一般的に総エネルギー摂取量の15～20%が推奨されます。適量の摂取は筋肉量の維持や食後の血糖上昇を抑える効果も期待されます。また、たんぱく質は消化に時間がかかるため満腹感を持続させ、過食防止にも寄与します。

不正解　解説：高血圧や腎疾患予防のため、糖尿病患者には塩分の制限が推奨されています。

不正解　解説：空腹時よりも食後に摂取する方が血糖値への影響を緩やかにします。

不正解　解説：野菜350gで摂れる食物繊維はおおよそ10～15g程度です。食物繊維20g以上を目指すには、豆類や海藻、きのこなども組み合わせる必要があります。

不正解　解説：GIは食品が血糖値をどれだけ速く上げるかを示す指標で、脂質ではなく炭水化物の影響を表します。